Unser Familienbetrieb liegt direkt südlich von Kiel in dem idyllischen Dorf Boksee. Im Jahr 1979 haben wir hier begonnen, unsere Ziegenherde aufzubauen. Die ersten Jahre bis 1983 wurde die Milch an eine Meierei im Aukrug geliefert. Dann begannen wir selbst mit der Käseproduktion und vergrößerten stetig die Herde, wodurch sich auch die Milchmenge erhöhte.
Die frische Milch wird vor der Weiterverarbeitung bei 63-65°C für ca. 30 Minuten pasteurisiert, um die darin enthaltenen Keime abzutöten. In direktem Anschluß wird mit der Käseproduktion begonnen und es entstehen die verschiedenen Käsespezialitäten, für die unser Betrieb 2011 zum dritten Mal in Folge von der Zeitschrift Der Feinschmecker ausgezeichnet wurde.
